أوضح البروفيسور الألماني توماس دانية أنّ الأطعمة التي تحتوي على الخبز الأسمر غنية بالكربوهيدرات التي ترفع نسبة السكر في الدم بمعدل أبطأ مما يحدث عند تناول منتجات الدقيق الأبيض والحلوى قليلة الألياف الغذائية، ممّا يؤدي إلى استمرار تأثيرها لفترات أطول، وذلك خلال دراسة قال فيها أن الخبز الأسمر يزيد من التركيز عند الأطفال.

وأضاف دانيه أن هذه الأطعمة ترسل الطاقة إلى المخ بمعدل ثابت، ما يُزيد من قدرة التركيز واستحضار المعلومات.

وفيما يتعلق بالحلوى والسكريات، قال البروفيسور الألماني أنّها تؤدي إلى رفع نسبة السكر في الدم على نحو سريع وخفضها سريعاً أيضاً، ممّا يؤدي إلى زيادة القدرة على التركيز لفترة قصيرة فقط.

ويشدد طبيب الأطفال الألماني على ضرورة ألا يذهب الأطفال إلى المدرسة من دون تناول الطعام.

لذا قدّمي سيّدتي لأطفالك الخبز الأسمر عند الإفطار قبل الذهاب إلى المدرسة، كي يتسنى لهم التركيز خلال يومهم الدراسي.

المصدر: منتديات