|
|
المدونة
تعرفي علي مضادات الاكسدة واهميتها للصحة
مضادات الاكسدة من العناصر المهمة لصحة الانسان ويهتم بها الكثير ممن لديهم اهتمامات في مجال الصحة والغذاء .
عملية الاكسدة هي تحول الغذاء بعد تقشيره إلي لون اخر وذلك لتفاعلها مع الاوكسجين الموجود في الهواء وهذا ما يضر بصحة الانسان .
لذلك يفضل دائما عند تقشير الفواكه او الخضروات المعرضة للأكسدة نقوم بعصر قليل من الحامض عليها حتي لا تتم عملية الاكسدة المضرة بصحة الفرد .
وكذلك يتعرض جسم الانسان للأكسدة من خلال خلايا الجسم ، والتي يطلق عليها باللغة الإنجليزية بـ((Oxidation)) وهو الخلل الذي يحدث لخلايا الجسم، لانه يقوم بتقسيم جزيئات الخلية وتدميرها ، كما تدمر الأحماض الدهنية الموجودة في الخلية مما يجعل أجسامنا عرضه للعديد من الالتهابات والفيروسات والسرطانات.
وتتم عملية الاكسدة داخل جسم الانسان نتيجة تعرضه لأشعاع ما او تناول اغذية محتوية علي المواد الحافظة او محتوية علي دهون .
وعلى الرغم من أن أجسامنا تصنع مضادات للأكسدة إلا أننا نحتاج إلى زيادة الحماية لأعضاء الجسم ، عن طريق الأغذية المحتوية على مضادات الأكسدة الطبيعية مثل الخضراوات الطازجة والفواكه ومنها :
التوت بأنواعه، الفاصوليا على أنواعها وألوانها، التفاح دون نزع قشره، الأفوكادو، التمر، الأناناس، البرتقال، الكيوي، الرمان، العنب، الأرضي شوكي، الملفوف الأحمر، البطاطا غير المقشرة، البروكلي، الملوخية، الجرجير، البقدونس، البندورة، الفلفل الحار أو البارد، الشاي بنوعيه الأخضر والأحمر، القهوة، الجوز، الفستق، اللوز، القرفة، الزنجبيل، القمح، الشوفان .
والبحريات ذات أهمية كبيرة لاحتوائها على مادة الزنك وهو من المواد المضادة للأكسدة والمكسرات وغيرها .وتساعد تلك الأغذية على حدوث أكسدة إيجابية للخلايا لرفع جهاز المناعة.
