صحة وغذاء /
اشارت مصادر صحفية إلى أن 70% من اللحم المفروم في متاجر السوبر ماركات يحتوي على مادة هلام وردي (بينك سلايم Pink Slime) فيما أشارت مصادر أخرى إلى أن مكدونالدز أعلنت مؤخرا عن توقفها عن استخدامه في اللحوم في الولايات المتحدة.

وتضج الولايات المتحدة حاليا بالكشف عن استخدام واسع لمادة الهلام الوردي (بينك سلايم Pink Slime) وهي بقايا غضروفية من مخلفات ذبائح البقر تخضع للتلوين والمعالجة بمادة الأمونيا.

وكشف مؤخرا عن فضيحة الهلام الوردي في تسريب لمذكرة كتبها جيرالد زيرنستين Gerald Zirnstein وهو عالم أمريكي يعمل في وزارة الزراعة الأمريكية كشف أنها عملية غش تجاري وهي ليست لحم بقر طازج بل بديل رخيص يضاف للحم. وبالرغم من تحذير زيرنستين للوزارة من استخدام المادة إلا أن كبار المسؤولين تجاهلوا التحذير ورفضوا فرض تسجيل وجودها على سجل المحتويات بسبب ارتباطاتهم بقطاع شركات الغذاء.

يتم تصنيع الهلام الوردي من بقايا الذبائح مثل الغضاريف والشحوم والبقايا الأخرى من الذبائح وتسخينها لفصل الدهون، يلي ذلك إضافة هيدروكسيد الامونيا لقتل البكتيريا (مادة هيدروكسيد الامونياوهي ammonium hydroxide التي تستخدم في معظم مواد التنظيف المنزلية). يجري بعدها تجميدها وشحنها للمتاجر لتضاف إلى اللحم المفروم بينما تستخدمها معظم شركات المطاعم الأخرى. ولا تعرف نسبة الهلام الوردي في منتجات الغذاء المعلبة فهي تحتسب على أنها لحم مفروم بالرغم من أنها مادة بلا أي قيمة غذائية بل ربما تمثل خطرا على السحثة وخاصة على صحة الأطفال.