ذكرت دراسة بريطانية جديدة أن النباتيين أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب لأن نظامهم الغذائي يمنحهم مستويات أقل من الكولسترول وضغط الدم.

كشفت الدراسة أن النباتيين أقل احتمالاً بنسبة 32% للتردد على المستشفيات أو الموت بسبب أمراض القلب بخلاف الآخرين الذين يعتمدون على اللحم أو السمك في نظامهم الغذائي. وعلى الرغم من أن النباتيين الذين شملتهم الدراسة لم يكونوا أصغر سناً أو أقل عرضة للتدخيم وشرب الخمر، مما يقلل أيضاً خطر إصابتهم بعلل قلبية، إلا أن النتائج تعود بشكل أساسي إلى النظام الغذائي. وقال الباحثون إن المستويات الأقل من الكولسترول الضار وضغط الدم بسبب نقص الأطعمة الدهنية في الوجبات النباتية كانت الاختلاف الرئيسي، بالإضافة إلى عوامل أخرى مثل وزن الجسم. وقالت الدكتورة فرانشيسكا كرو من جامعة أكسفورد، إن فوائد النظام الغذائي النباتي يشمل مستويات منخفضة من الدهون المشبعة ومقداراً ضئيلاً من الملح، لكن هذه الأشياء قابلة للتحقق أيضاً مع نظام غذائي صحي وغير نباتي. وأضافت “من الواضح أن النظام الغذائي النباتي هو طريقة لتناول مقدار ضئيل من الدهون المشبعة، لكن الرسالة الرئيسية هنا هي أن النظام الغذائي عامل مهم جداً لمخاطر أمراض القلب”.