المقادير:

1 سمك هامور 2 كيلو
2 ثمره بصل مقطع حلقات
2 ثمره ليمون مقطع حلقات
4 فص ثوم مفروم
1 كزبرة مفرومة
1 م-ك كمون
1 م-ص فلفل اسود مع فلفل احمر
1 كوب زيت الزيتون
ملح
ورق المنيوم كبير الحجم

الطريقة:

طريقه عمل سمك الهامور علي الفحم

يتبل سمك الهامور بالثوم و زيت الزيتون و البهارات و الملح و الكزبرة

ثم يوضع ورق الالمنيوم

و تصف حلقات البصل و الليمون بصف مستقيم

ثم يوضع السمك على البصل و الليمون

ثم يصف البصل و الليمون فوق السمك و يلف مع الالمنيوم

ومن ثم يوضع سمك الهامور على الفحم مباشرة

و يترك لمدة 20 دقيقة علي الفحم

ثم يقلب السمك و يترك 20 دقيقة علي الوجه الاخر

و يقدم سمك الهامور علي الفحم

و بالهناء و الشفاء