المقادير :

4 قطع سمك السلمون
نصف كوب عصير ليمون
ملعقتين خل
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة إكليل الجبل مفروم
4 فصوص ثوم مهروسة
ملعقتين زيت زيتون
شرائح بصل أخضر
ملعقة زبدة
حبة جزر مقطعة شرائح رقيقة
حبة كوسا مقطعة شرائح رقيقة
حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح رقيقة
حبة فلفل أحمر مقطعة شرائح رقيقة

طريقة التحضير :

في وعاء اخلطي عصير الليمون والخل والملح وإكليل الجبل والثوم المهروس، وضعي في هذا الخليط قطع سمك السلمون واتركيه ينقع لمدة ساعة كاملة.

أزيلي قطع سمك السلمون من الخليط وضعي كل قطعة على ورقة ألومنيوم ورشيها بالفلفل الأسود وضعي بعض شرائح البصل الاخضر والقليل من زيت الزيتون.

لفي ورق الألومنيوم جيدا وضعي القطع في صينية وادخليهم إلى الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة.

في هذه الاثناء قومي بطهي الخضار، في مقلاة ساخنة ضعي ملعقة زبدة أضيفي إليها شرائح الجزر، الكوسا، الفلفل الأخضر و الأحمر وقليل من الملح والفلفل الأسود.

حركي هذه الخضار جيدا واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

ضعي الخضار في طبق التقديم مع سمك السلمون وزينيه بشرائح فلفل أحمر أو بصل أخضر.