المقادير
حمّص منقوع في الماء مع ملعقة صغيرة بيكاربونات الصودا لليلة كاملة كوبان
طحينة:ربع كوب
عصير ليمون حامض:ربع كوب
ثوم مهروس: فصّان
ملح :رشة
زيت زيتون:حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1- أسلقي الحمّص في ماء مملّح في قدر على نار قوية. عندما يغلي الماء خففي النار واتركي الحمّص حتى ينضج (ساعة على الأقلّ).

2- صفّي الحمّص من ماء السلق، واحتفظي بملعقتين كبيرتين من السائل. أهرسي الحمّص جيداً في الخلّاط الكهربائي.

3- أضيفي الطحينة، الثوم المهروس، عصير الليمون والملح مع ملعقتي ماء السلق واخلطي المكونات جيّدا.

4- ضعي الحمّص بالطحينة في صحن التقديم، واسكبي القليل من زيت الزيتون على وجهه.

5- يمكنك تزيينه بالبقدونس أو النعناع أو البابريكا.