وصفة اليوم تمثل طبقًا رئيسيًا على طريقة الشيف أسامة. يستغرق وقت تحضيرها ووقت طهيها نصف ساعة لكل منهما. وهي كافية بالمقادير التالية لأربعة أشخاص.

المقادير: 8 أفخاذ دجاج، ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج للتتبيلة، ملعقة كبيرة ميرمية طازجة للتتبيلة، 3 فصوص ثوم، 16 عودا من الزعتر الطازج، 16 عودا من الميرمية الطازجة، 16 شريحة كبيرة من الليمون، 2 كوب من مرق الدجاج، وملح حسب الرغبة.

أما طريقة التحضير:

– اغسلي الدجاج بالماء والملح ثم اشطفيه جيدا.

– فرمي الثوم مع الزعتر والميرمية، واخلطيهما مع الملح.

– تبلي أفخاذ الدجاج بالتتبيلة السابقة.

– ضعي فوق كل شريحة ليمون عودا من كل من الزعتر والميرمية.

– رصي أفخاذ الدجاج فوق شرائح الليمون والأعشاب وكرري وضع شريحة ليمون وعودا من الميرمية والزعتر فوق كل فخذ.

– صبي مرقة الدجاج فوق الأفخاذ.

– ضعي الصينية بالفرن في درجة 180 مئوية، لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج الأفخاذ.