15 دقيقة تقريباً
مدة الطهي:
15 دقيقة تقريباً
عدد الأشخاص:
4

كل ما تحتاجينه

1 كوب كزبرة خضراء طازجة
1/2 كوب أوراق الريحان الطازجة
2 رأس فلفل هالابينو، مقطّع إلى نصفين ومنزوع البذر
2 فص ثوم، مفروم ناعماً
1/8 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون العلالي
3 ملعقة كبيرة عصير اللومي (ليمون أخضر صغير)
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم العلالي
1 ملعقة صغيرة قشر اللومي، مبشور
4 سلمون فيليه (170 غرام لكل قطعة)

طريقة التحضير
أفرمي الكزبرة والريحان وفلفل الهالابينو والثوم والملح وفلفل أسود مطحون العلال في خلاط
أضيفي عصير اللومي والسكر ومعجون طماطم العلالي وقشر اللومي، غطّي الخلاط وإخلطي جيّداً
ضعي الخليط في كيس بلاستيك كبير سهل الفتح والغلق
أضيفي فيليه السلمون إلى الكيس واغلقيه وقلّبيه حتى يُغطّى الفيليه بالخلطة جيداً. ضعيه في الثلاجة لمدّة 30 دقيقة
ادهني الشوّاية بطبقة خفيفة من الزيت. أخرجي فيليه السلمون من الكيس وضعيها على الشوّاية بحيث يكون الجلد في الأسفل
إشوي السمك وهو مغطّى على درجة حرارة متوسطة لمدّة 10-12 دقيقة أو حتى ينضج
قدّميه مع سلطة خضار الصلصة المكسيكية وشرائح اللومي وبالهناء والشفاء!