المقادير :

•3 فلفل رومي، حبة واحدة من كل لون أصفر – أحمر – أخضر
•3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
•2 فص ثوم مفروم ناعم
•3 ملعقة كبيرة أعشاب عطرية طازجة (بقدونس، نعناع، كزبرة خضراء، زعتر طازج)
•ملح وفلفل

طريقة التحضير

-يُحمَّر الفلفل على نار مباشرة حتى تحترق القشرة قليلاً ثم يوضع في كيس بلاستيك وهو ساخن ويُغلق بإحكام حتى يولّد قليلاً من البخار ليسهل عليه التقشير.

-يُقشر الفلفل ويُنزع البذر ويُغسل الفلفل بقليل من الماء ويجفف، ثم يُقطع إلى قطع متوسطة.

-يُسخن زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة، يُضاف الثوم مع التقليب لثوانٍ قليلة حتى يلين.

-يُضاف الفلفل المُقطع إلى الثوم مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

-تُضاف الأعشاب الطازجة، ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب جيداً.

-توضع السلطة في طبق التقديم وتُقدم مباشرة.

•يُمكن هرس الفلفل بالسكين أو الشوكة بحيث لا يكون مُقطعاً ولا ناعماً.